Magazin

A pesto egy nagyon gyorsan es könnyen elkészíthető szósz, mely Olaszországból származik, ahol nem másért találták ki, minthogy az általuk imádott tésztát ízesítsék. Sokféle variációja létezik szerte a világon. Rendkívül aromás szósz.  Az alaprecept a következő: 

• 2 gerezd fokhagyma,
• 20 bazsalikomlevél,
• 150ml olívaolaj,
• 100 g reszelt parmezán sajt,
• só 1/4 teáskanál,
• bors 1/4 teáskanál.

Elkészítés: A fokhagymát megpucoljuk és jó apróra daraboljuk. Ugyanígy teszünk a bazsalikomlevelekkel is, majd hozzáadjuk a fokhagymához. Sózzuk, borsozzuk, aztán jön a parmezán, végül az olívaolaj.

Használhatunk petrezselyemzöldet is fele-fele arányban a bazsalikommal, valamint ha van lehetőség, rá, pirított fenyőmaggal is ízesíthetjük.

Kiválóan használható tésztákhoz, rizottóhoz, salátákhoz.